成都榮縣（xiàn）舊設備回收公（gōng）司電話13981937861，海南創（chuàng）意粽子成新寵 主打（dǎ）年輕健康牌

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　　中新社（shè）海口6月20日電 題：海南創意粽子成新寵 主打年輕健康牌（pái）

　　中新社（shè）記者 張茜翼

　　端午將至，粽香四溢。鮮蝦鮑魚肉（ròu）粽、椰絲豬肉蛋黃粽、香蕉牛排粽、藜麥豬肉粽……今年，海南粽子玩出健康創意“新時尚（shàng）”，各式奇特口味紛紛入粽，吸（xī）引食客（kè）嚐鮮。

　　以斑斕為食材的風潮，席卷了海南美食圈（quān）。斑斕是一（yī）種藥食同源的草本（běn）香料植物，常用於甜品製作，目前在海南文（wén）昌、瓊海、萬寧等地均有大麵積種植。海（hǎi）南人（rén）將萃取的斑斕（lán）葉汁浸泡糯米，染綠米色，包上鮮肉和鹹蛋黃製（zhì）成粽子（zǐ），高溫烹製（zhì）後，便自帶一份獨有的清香氣息。

　　老牌粽子正吃出新滋味（wèi）。儋州粽子風味獨特，尤以伏波蝦米紅魚（yú）粽、香肉粽、魷魚粽、幹（gàn）貝粽等最為出名。“傳統的儋州粽子大多是高油（yóu）脂、高熱量，吃多不易消化。今（jīn）年儋州粽主打‘健康’。”儋州（zhōu）粽子民間手工（gōng）技（jì）藝首批傳承人之一孫少（shǎo）仁介紹，他們研發出了鴛鴦（yāng）水晶粽、草（cǎo）木灰堿水粽（zòng）、鮮（xiān）花（huā）玫瑰粽、跑海（hǎi）鴨蛋鮮肉粽（zòng）等，以滿（mǎn）足市場多元化需求。

　　層出不（bú）窮的新口味背後，是海南粽企瞄準國內“Z世代”市場（chǎng）而推出的精準營銷。

　　“年輕人更喜愛新奇、口味佳的粽子。”海南網紅品（pǐn）牌“趙西施（shī）”創始人趙應瓊說，該企業瞄（miáo）準年輕人（rén）市場推出小椰粽，在粽子裏（lǐ）增添椰絲和椰子油成分，並對兩者口味結合做優化處理，使得產品口味兼具肉粽香和椰香香（xiāng）氣（qì）。此外還在糯米中加入紫糯米、小米糯、紅豆、野菜粉等健康食材，減輕消化負擔。從今年5月至今，該企業已經（jīng）賣出（chū）40萬個粽子。

　　海南龍泉人食品有限公司總經理孟（mèng）凡超稱，從近（jìn）年來的銷售數據來看，購（gòu）買新口味的消費者（zhě）在（zài）逐（zhú）年增多。特別是今年，提出個性化需求拚配（pèi）禮盒的消費占比達到30%。

　　海南粽子市場頗具消費活力。結合端午習俗文化舉辦漢服秀、開設海南粽子文化館（guǎn）、視頻直播做粽子……粽（zòng）子與文創相結合，更具顏值和賣點。此外，海南粽子企業（yè）將（jiāng）目光瞄準酒店、景區等市場，根據（jù）客戶需求打（dǎ）造出迷（mí）你粽、素食粽、水果粽等新品類，還有企業研發出不用加熱就（jiù）能直接吃（chī）的涼粽。不少粽企欲將（jiāng）時令的粽子打造成常（cháng）年產品，開拓更大市場。

　　創意粽子如何贏得市場？海南大學食品科學與工程（chéng）學（xué）院副研究員黃昭先認為，當下消（xiāo）費者對食品食材的健康、口味的創新越來越注重，粽子廠家不僅要以（yǐ）口味的差異化吸引消費者，探索與其他（tā）食材（cái）結合進行口味的（de）更新迭代（dài），還要在產品質（zhì）量、食用體驗上（shàng）下功夫，讓粽子這（zhè）種傳（chuán）統食物更具傳承生命力。(完)