發布時間:2023-06-08 21:21:19
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中新網蘭州6月(yuè)8日電(diàn) (艾慶龍)8日,甘肅省美食產業發展現場會召開前夕,臨夏州美食產業發展大(dà)會舉行,除了官方人員參會外,還有世界中餐業聯合會代表以及當地企業家代表一同參會,共(gòng)同討論(lùn)美食產業如何“曆久”而“彌新”。
臨夏古稱河州,地處青藏高原與黃土高原過渡地帶,獨特的(de)地形、氣候等自然條件孕育了東鄉貢羊、唐汪大接杏、劉家峽紅棗、蓮花花椒等(děng)食材(cái),在唐宋時期,境內民眾在菜(cài)肴配置、烹(pēng)調等方麵就有許多創新做法(fǎ)。
2021年臨夏提出“五個百億級產業”,美(měi)食便是其中之一。官方組建工作專班(bān),集中資金資源,出台優惠政策,動員社會力(lì)量,建“河州(zhōu)味道”公共品牌(pái),製定(dìng)發布涵蓋“十大名菜、十大小吃、十大名點、十(shí)碗(wǎn)名麵、十大名宴”的《臨夏美(měi)食標準》。
臨夏州美食餐飲協會會長馬俊回(huí)顧工作時說,2022年,在北京市、濟南市、蘭州市等地成立(lì)臨夏美食餐飲協會分會,加強同其他縣域協會、會員(yuán)之間的相互支持和配合。推廣臨夏美食團體標準和行業管理規範,建(jiàn)立標準化服務體係,指導企業提高經營服務水平,加強行業自(zì)律,督促企業依(yī)法經營,倡導企業承擔社會責任,維護“河州味道”地方公共品牌形象。
為走好美食產業標準化、品牌化發展的路子,臨夏培育龍頭企業,運營“河州味道”品牌,開發連鎖餐飲管理(lǐ)智慧係統,建成(chéng)產業(yè)大數(shù)據運營中(zhōng)心。
臨(lín)夏州商務局黨組成員、副局長馬冕說,當地與(yǔ)阿裏巴巴合作建成了“河州味道”美食百億級產業大數據運營中心;美食產業獎補資金到位4361.63萬元,發放創業貸款2357戶(hù)、2.64億元;2141家門店嵌(qiàn)入“河州(zhōu)味道·臨夏美(měi)食(shí)”品牌標識,2000家門店配置統一(yī)餐具服飾,1479家門店安裝阿裏(lǐ)雲智慧收銀(yín)設(shè)備,打造品牌門店812家。
據統計,目前,臨夏籍民眾經營(yíng)的餐飲門店有2.98萬家(jiā),從業人員16.47萬人,經營地遍布全國,遠播(bō)北美、歐洲、東南亞(yà)、中東等地。
前不久,甘肅省民族企業聯合商會應美國華人華僑聯合總會的邀請,來到美國,探訪洛杉磯(jī)、舊金山、紐約、華盛頓等地的餐飲文化體係,為下一步“河州味道”走入美國市場進行初步的分析和調研。(完)