成都市榮縣廢金屬回收電話13981937861，“甜品腦袋”真與大腦（nǎo）偏好有關 高脂高糖食物易“上癮”原因揭示

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　　科技日報北京3月22日電 （記者張佳欣）巧（qiǎo）克（kè）力棒、薯片和薯條……為什麽人們在超市裏一看到這些就“走不動道”？德國馬克斯（sī）·普朗克新陳代謝研究所（suǒ）與美國耶魯大學一項合作研究表明，高脂肪和高（gāo）糖分的食物會（huì）改變人們的大腦：如果人們經（jīng）常吃這些食物，哪怕隻是（shì）吃得很少，大腦也能“學會”在（zài）未來（lái）準確地讓人（rén）們再次攝入這些食物。相關研究22日發表在《細胞代謝》雜誌上。

　　為什麽（me）人們這麽（me）喜歡不健康、會（huì）讓人發胖的（de）食物（wù）？這種偏（piān）好是如何在大腦中形成的？研究人員解釋說，人（rén）們吃高脂肪和高糖食物的傾向，主要是大腦會學習這種偏好。

　　為驗證這（zhè）一假設，在（zài）正常飲食的基礎上，研（yán）究人員給（gěi）一組誌（zhì）願者每天吃一小塊（kuài）高脂肪高糖含（hán）量的布丁，為（wéi）期8周；另（lìng）一組吃的布丁則含（hán）有相同數量的（de）卡路裏，但脂肪較少。研究人員在試驗開始前，以及8周後對誌願者（zhě）的大腦活動進行了測量。

　　結果發現（xiàn），在8周後，食用高脂高糖布丁的（de）那組人中，其大腦對高脂高糖食物的反應大（dà）大增強。這（zhè）尤其激活了多巴胺能係統——大腦中負責動機和獎勵（lì）的（de）區域。

　　對大腦活動的測量（liàng）表明，當（dāng）人們攝入薯片和可樂後，大腦會重新建立連接，下意識地學會偏愛這些食物。大腦（nǎo）的這些變化讓人們在不知不覺中總是更喜（xǐ）歡含（hán）有大量脂肪和糖的食物。

　　在研究期間，相比第二組誌願者，第一組誌願者沒有增加更多的（de）體重，他們的血液指標，如血糖或膽固醇，也沒有變化。然而研究人員認為，在試驗（yàn）結束後，第一組誌願者對含糖食物的偏好將持續下去。