成都郫縣拆（chāi）除回收電話18980010174，越（yuè）南歸僑的（de）“僑味”傳承：一盤白切雞，兩碗蘸料

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　　中新社（shè）雲南保山（shān）3月29日電 題：越南歸僑的“僑味”傳承（chéng）：一盤白切雞，兩碗蘸料

　　作者 羅婕

　　時近正午，隨著每周一次的“華僑（qiáo）街”集市散去，街邊的馮家食館熱鬧起來。越南歸僑、食（shí）館老板馮道富端（duān）上（shàng）一（yī）盤白切（qiē）雞，不同的（de）是，佐以兩碗蘸料。他解釋說（shuō），“一碗是有魚露（lù）的特色越南僑味，一碗是加（jiā）入檸檬和（hé）小米辣的保山（shān）味道。”

　　近日，中新社記者走（zǒu）進（jìn）雲南（nán）省保山市昌寧縣柯街鎮（zhèn）華僑社區，從遠近聞名的“僑味”食館中看到歸僑（qiáo）僑眷45年來“僑生活（huó）”的變遷（qiān）。

　　1978年8月，21歲的馮道富與9個兄弟姐妹隨父母從越南廣寧省回到中國。因安置地不同，他和兩個哥哥、一個妹妹安頓到柯街（jiē）鎮（zhèn）華僑社區的（de）前身——雲（yún）南省為安置越南（nán）歸僑成立的柯街華僑農場。同（tóng）時（shí）期（qī），共2462名歸難僑先（xiān）後（hòu）安（ān）置於此。

　　“剛回（huí）國時，我們住瓦房，吃集體（tǐ）飯，語言不通，但好（hǎo）在總算安置下來。”馮道富回（huí）憶，他先（xiān）後在糖廠、生產隊、華僑服務中心（xīn）等單位工作，20世紀90年代，在大多（duō）數歸僑（qiáo）僑眷以務農為生時，他（tā）選擇和妻子一同開餐館。

　　一開（kāi）始，馮（féng）家食（shí）館開在油毛氈房中，用（yòng）篾條編的（de）籬笆做牆，“僑味”並不是那時的主（zhǔ）供餐食，馮道富笑（xiào）說，“相比之（zhī）下（xià），當時（shí）5毛錢的‘一菜（cài）一饅頭’套餐更受歡迎（yíng）些”。

　　每每有歸（guī）僑想念越南風味的僑菜，馮道富便按其口味製作，炸春卷、扣肉、越南小卷（juàn）粉等菜品是歸僑（qiáo）必點，而爆炒芭蕉（jiāo）芋粉絲更受本地（dì）人喜愛，久而久之，食館菜（cài）譜漸漸充實，回頭客也越（yuè）來越多。

　　2009年，柯街華僑農場正（zhèng）式改製為柯街鎮（zhèn）的城市社區。這期（qī）間，歸僑（qiáo）們與本社區及周邊（biān）民（mín）眾交互往來愈加頻繁，這家食館成為（wéi）他們通（tōng）婚交友、互融互通（tōng）的見證地。

　　2010年（nián），馮家食館開到村中主幹道旁，敞亮的（de）院落能滿足近10桌人同時用餐。“附近的人（rén）喜歡周末到這裏（lǐ）聚（jù）會，不少（shǎo）人結婚（hūn）時也選擇我們的‘僑味喜宴’。”馮道富表示（shì），隨著（zhe）社區不斷發展（zhǎn）變化，食客（kè）越來越多，他還（hái）聘（pìn）用數（shù）位嫁到當地的傣族（zú）婦女幫工。

　　今（jīn）年以來，馮道富的生活更加繁忙。柯街鎮以（yǐ）當地溫泉地（dì）熱資源吸（xī）引附近城鎮遊客，作為文旅體驗之一的“僑味”食館成為新（xīn）鮮的打卡地。目前，當地已有17家僑味（wèi）特色農家樂，每年吸引遊（yóu）客超3萬人次（cì）。

　　如今，麵對往來食客，馮道富已能熟練切換當地方言和普通話與之交（jiāo）流，當初幫工的傣（dǎi）族婦女習得一技之長，能掌勺烹飪。當華僑社區（qū）中的留守老（lǎo）人無法（fǎ）自己做飯時，馮（féng）道（dào）富就免費提（tí）供一餐一飯，在他看來，“我們不分彼此，就像一家人。”

　　午市（shì）結束，熱鬧過後的馮家食館響起收拾杯盞碗筷的碰撞聲。餐桌旁的牆上掛著一麵捐資助學的錦旗。馮道富說：“不少歸僑在本該上學的年紀顛沛流離，所以我們（men）資助當地小學，希望後代獲得更好的教（jiāo）育條件，過上更好（hǎo）的生活。”

　　“我的兒女（nǚ）在城裏發展得不錯，想要接我過（guò）去生活，但我的生活就在這裏。”現在的馮（féng）道富感到“此心安處是吾鄉”，“兄弟姐妹（mèi）在各地經營（yíng）自己的事業，不久前，在（zài）中越邊境雲南河口做生意的妹妹還寄來越南魚露，讓這裏的‘僑味’一直延續”。(完)